寻声的城市
发表于: 2015-7-22 11:59:10 | 只看该作者 |只看大图 |倒序浏览

羊肉掐疙瘩
申报单位:天宝美食中心

? ? 羊肉掐疙瘩,是一道极好吃的面食,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。它的做法就是把新鲜羊肉切小块,然后用芥末,生抽,料酒,糖,盐先腌入味。在腌羊肉时,开始和面,和成软面,将和好的面揪成小块。然后将红椒和大葱均切碎,油锅烧热,倒入胡麻油至七成热时下大葱、羊肉爆香,倒入热水烧开后将揪好的面疙瘩一点点撒入水中,转中火煮熟,加盐、味精调味,羊肉疙瘩汤即做好了。


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